עוגיות אלפאחורס הן עוגיות מסורתיות יווניות, העשויות מבצק קמח, חמאה, ביצים ומלח. התהליך של כניסתן של עוגיות אלפאחורס לתוך האפייה נקרא "אפיית מלח".

להכנת עוגיות אלפאחורס, יש להתחיל עם הכנת הבצק. לחם, חמאה, 2 ביצים, 1/2 כפית סוכר, 1/2 כפית סודה ומלח. המרגרינה חייבת להיות חמה כדי שהבצק יעבוד.

לאחר מכן, עליכם להכין את הטופר. לכך ישנן 2 אפשרויות. הגישה ה"מסורתית" היא להכין גבינת פירור. שוקולד, טוסט, ופירור. אך כיום, ישנן גם גישות חדשות ומעניינות, כגון הוספת שקדים, דבש, ואפילו תותים.

עוגיות אלפאחורס - מתכון פשוט ועדין. כאן הם:

חומרים:

• 225 גרם חמאה (או 1.5 חבית)
• 225 גרם שוקולד (או 1.5 חבית)
• 4 ביצים
• 1/2 כפית סודה
• 1/2 כפית נתרן הידרוגנף (או 1/2 כפית סוכר)
• 250 גרם קמח (או 2 כוסות)
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית קופר
• קצת קלוריום (או 1/4 כפית)

הידור:

1. הכנת העוגיות: המצק:

- 1. שקע את הקמח, סוכר, קופר, סודה ונתרן הידרוגנף לתוך קערה.

- 2. גשש את החמאה, אך אל תהפוך לו.

- 3. 1/2 כפית סוכר, 4 ביצים, 1/2 כפית סודה, 250 גרם קמח, 1/2 כפית קופר, 1/2 כפית נתרן הידרוגנף

2. כניסת השוקולד:

- 1. בקרסול, שקע 225 גרם שוקולד, 225 גרם חמאה.

3. הערבוב:

- 1. מאדם - המצק, השוקולד, 1/2 כפית סוכר.

4. העוגיות:

- 1. נתן 1/2 כפית נתרן הידרוגנף.

- 2. 1/2 כפית קלוריום.

- 3. 1/4 כפית סוכר.

5. האפייה:

- 1. 30 דקות.

כן!