אף פעם לא רע להכין קבב ביתי! אגבע אצלך פה כמה צעדים ברורים ליצירת קבב לא שמן ועסיסי, שהוכן על מנגל:

1. תיבול: המתכון הבסיסי שלי כולל 500 גרם בשר עגלים (או בשר אחר) שמוקצץ לגודל של חצי תוספת. הוסף 2 כפות של חומץ, 2 כפות של קמח, 1 כפית של סוכר, 1/2 כפית של תבלינים (כדוגמת תפוח אדמה או ריה), 2 כפות של מים, ו-1/4 כפית של מלח. התיבול צריך להיות טוב, אז איכזבו את המערכת ואיכזו 30 דקות.

2. התחלנו: הפריד את הבשר מהתיבול והעבירו אותו למנגל. הגביה את הטמפרטורה של המנגל ל-200°C.

3. אינסטלציה: העבירו את התיבול חזרה אל הבשר, והרכיבו את הכלים. תחלו להכות את הבשר, תחילה 3-4 פעמים, ואז 2-3 פעמים, כדי להפיץ את התיבול.

4. טיגון: 20-25 דקות לאחר שהתחלתם, תחלו לטגן את הבשר על המנגל. הגביה את הטמפרטורה של המנגל ל-220°C. הטגן 10-12 דקות, ועקבו אחר הצבע שלו, הוא צריך להיות כהה.

5. הגמשה: 5-7 דקות לאחר הטיגון, הפסקו, והגמשו את הבשר. הגמשה תעזור להפיץ את התיבול וליצור קבב עסיסי.

וזהו! קבב שמן-לא, עסיסי, ועבודה קלה.