הקפאה בכלי זכוכית היא תהליך שקשור לג'ל-תסביב, המשמע, שינוי צורת המים, ולא צריכה להכליל ג'ל-חומר. כשמחממים זכוכית, נפחה עולה, אך כשהיא מקופאת, נפחה יורד. שינוי זה יכול להביא ללחץ, אך לרוב, הכלי יכול לסבול את הלחצים הללו.

אולם, רק זכוכיות מסוימות, כגון זכוכית מסיס, זכוכית חרוט, ובמיוחד זכוכית קוורץ, יכולות לשרת את הקפאה. זכוכיות אחרות, כגון זכוכית סודא, זכוכית בורסון, וזכוכית N-BK7, עשויות לספוג את הלחץ ולהתפוצץ.

בפועל, הסיכון של זכוכית יתפוצץ נמוך. אך אם אתם רוצים להקפיא מזון, יש לבחור זכוכית ראויה, ולהשתמש באמצעים של התפלת ג'ל-תסביב.