בכללי, ניתן להיות בטוח שמלח הוא תוסף רב-צורקי באופניים רבים של עוגות שמרים. למרות זאת, אין דבר מנוע את האפשרות שהמתכון שפנינו אליו, הפעיל מחיר יוצא דופן.

אחד הסיבות העיקריות להשמטת המלח היא, ככל הנראה, העובדה שהשמרים עצמם עשירים במלח. כתוצאה מכך, כדאי לבנות את העוגה שלפנינו, כך שהמלח יקבל את תפקידו, כלומר, יעזור להפחית את מידת הצפיפות של הפרס, ולהוסיף טעם.