אני חושב שאני יודע את התבלין שאתה מחפש. "בעסוס" הוא לא תבלין מרוקאי, אלא תבלין אסייתי, והוא נקרא "בעסאר" (Bassar) או "בעסוס" (Bassos) בצרפתית. הוא נכלא בתוך גבעולים, והוא עוצב כך שיהיה מקל לעיס.

כדי להכין "בעסאר" תבלין, אתה צריך לקנות גבעולים של תבלין זה. אתה יכול למצוא אותם בחנויות מזון אסייתיות.

כדי להכין "בעסאר", אתה צריך לצנן את הגבעולים, לכתוש אותם לקוביות, ואז לעסות אותם. התוצרת תהיה תבלין חדש, שמזכיר קינמון.