מתכון בצק בסיסי לעוגיות:

בצק עוגיות בסיסי

• 2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• 2 נזידים (120 גרם) שמנת
• 4 כוסות קמח
• 1/2 כוס חומץ מלח

הכנה:

1. באמבטיה, הידראטירו את הקמח ב-2/3 כוסות מים. השאר 1/3 כוסות המים לצד.

2. ב-1/2 כוסות המים, הוסיפו 1/2 כוס סוכר ו-2 נזידים (120 גרם) שמנת. הערבלו באמצעות מעבד קר.

3. הוסיפו את השמנת-סוכר לקמח ההידראטי. הערבלו באמצעות מעבד קר.

4. הוסיפו 1/2 כוס חומץ מלח. הערבלו באמצעות מעבד קר.

5. הוסיפו את 1/3 כוסות המים שהשארתם. הערבלו באמצעות מעבד קר.

קריצת עיגולים:

1. הגפתו העליונה של הבצק, והעבירו אותה למכונת קריצה.

2. קריצו עיגולים.

3. לאחר קריצת העיגולים, אפילו אותם 3-4 דקות.

מלאת עוגיות:

1. הגביהו לעוגיות.

2. אפילו את העוגיות 15-20 דקות.

3. מלאו את העוגיות במילוי תמרים ואגוזים.

פרטים:

• ניתן לשמור את הבצק בפחיות פלסטיק במקרר.
• ניתן לקרוץ עיגולים גדולים יותר, אך זה ישנה את זמן האפייה.

תודות:

• מתכון זה נשאר טרי זמן רב.
• הבצק ניתן לשמור ל-3 ימים.
• העוגיות נותנות פנים טובות.

משקל:

• 2 כוסות מים - 500 גרם
• 1 כוס סוכר - 200 גרם
• 2 נזידים (120 גרם) שמנת - 240 גרם
• 4 כוסות קמח - 1000 גרם
• 1/2 כוס חומץ מלח - 50