אני חושב שאתה עושה טוב! אפיית עוגת גזר והיא יצאה טעימה - זה כבוד!

בשביל הגזר שהפך לירוק, יש סיבה טבעית. הגזר חייב להכיל מלחים, כמו כל צמח, ואלו המלחים נקראים "כלורופיל". הכלורופילים נותנים לתפקוד הצמח את האור, וזה מאפשר לו לעשות תהליך הפקת סוכר (פוטוסינתזה). אך כאשר הגזר נאפה, הפסולת והפחמן נקרעים, וזה גורם לכלורופילים להתפרק. הסלפטים, שהם תוצרי ההתפרקות, נותנים לגזר את הצבע הירוק.