הכנת תמצית פרחי יסמין בבית דורשת תיאום של עומסי עבודה ובקרה, כדי למנוע התערבות של חומרים מזיקים.

1. בחרו 50-100 פרחי יסמין, הכוללים עלי-פרח שלם. רקחו אותם ב 100-200ml של 90% אתנול.

2. אחסנו את המערכת במקרר 2-4 שבועות, עד שהדבר יגולם, תוך רוטציה פתירה 2-3 פעמים ב 24 שעות.

תמצית פרחי יסמין היא משקה מוגזם שמקורו באזורי המזרח התיכון, שם היא משמשת במנוחות ובתרבות. לייצור תמצית פרחי יסמין, ישנם שלושה אפשרויות:

א. שיטת ה"סוטנג": הדרך המסורתית לייצור תמצית יסמין היא באמצעות שיטת ה"סוטנג", המכלול של ערבוב פרחי יסמין, אבקת חוטמים (זית) וכמון, ואחר כך הכנה של התערובת.

ב. שיטת ה"סיפורי": שיטה זו כוללת הכנת תערובת של פרחי יסמין, תערובת של חומרי גליל, תערובת של סוגי חומצות (בעיקר חומצה אסקורבית) ואחר-כך ערבוב.

ג. שיטת ה"צ'מבל": שיטה זו כוללת ערבוב פרחי יסמין עם פרחי חוטמים (זית) בכמות ממופרזת ובעקבות זאת, ערבוב.

הכנת תמצית פרחי יסמין בבית היא תהליך קל וישים. כדי להכין תמצית, תצטרך:

• 100-200 פרחי יסמין צעירים (כדי שייהיו ריחניים)
• 2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס סולר
• 1/4 כוס סירופ (אפשר להשתמש בסירופ קלורוז)

צעדים:

1. מלא כוס של מים בפרחי היסמין. עטוף אותה במסיכה או בטישיים והשאיר אותה 2-3 שבועות במקום חשוך, קר ויבש. לאחר מכן, צבע המים יהיה צהוב.

2. מערבב את המים המותססים עם הסוכר, הסולר והסירופ. קיים.

3. תמצית הפרחי יסמין כשורה, רך וללא צבע.

זכרו, תאסוף את המים לאחר 2-3 שבועות, ושמור את התמצית בקביות סגורות מאחורי צינור האוויר, כדי למנוע פגיעה בריח.