הצמח שאותו אתה מתאר, ככל הנראה, הוא חרדל (Arctium). זהו צמח בר רב-שנתי השייך למשפחת החרדליים (Arctiaceae). חרדל ידוע במראהו הבולט, שבו פרחים לבנים וצלקות (ציציות) כחולות-צהובות.

חרדל הוא צמח אוכל-חרקים, שמשתמש בפרחיו לאכלוס בעלי-חיים. עם זאת, הצמח עצמו ניתן לאכילה. ניתן להפיל את הקפות הפרחים ולהשתמש בהן בבישול. הקפות אלה ניתן להשתמש בצורות שונות, כגון בסלטים, בקציצות, או בכישורי תבשיל.

עם זאת, יש לשים לב שלפני בישול, יש להדק הקפות הפרחים, כדי להסיר את הפירורים הקשים שבהם.