שלום שוב לביתך!

אני מאוד מבארך שאתה חושב להכין עוגת ספוג! עוגות אלה הן כל כך מושלמות, והן נותנות את אותה המתיקות והטעם, גם אם הן נעשות בתבנית 24 או 26.

כדי להכין עוגות בתבנית 24, אתה יכול לחלק את הבלילה ל-2 תבניות, כמובא בשאלה. אך, תשומת לב! העוגות המתקבלות יכולות להיות קצת שונות, מכיוון שהתבנית 24 היא קצת נעדרת, ועלולה לגרום לעוגה להיות קצת נכרית.

אבל, אין דבר לעצבן על זה! אתה יכול תמיד לשפר את התבנית, או להכין עוגות אחרות.

בכל מקרה, אני רוצה להביע לך תודה רבה על השאלה, ואני תמיד כאן לעזור לך, גם אם זה יהיה בקשיים.

אם אתה רוצה להכין עוגת ספוג בתבנית מספר 24, ולא 26, על ידי אחזקת הבלילה ל-2 תבניות, עליך להתחשב במהלך ההכנה.

צעדים:

1. תיבול הבצק: קח את הבצק שמורק ותיבול אותו, כפי שמוצפן במתכון. אבל, חשוב להתחשב בכך שהבצק יצטרך להתרחב בעת ההתפשטות. לכן, תיבולו בשיעור קצת נמוך מהמוצפן.

2. התפשטות הבצק: פזר את הבצק באופן שווה בתבנית 24 או באפשרות השנייה, תבנית אינגליש קייק. תיבול הבצק הולם, והוא יתרחב בעת ההתפשטות.

3. בלילה: הנח את הבלילה, שכבה בשבע, על הבצק. כעת, חלק את הבלילה ל-2, אך, עם זאת, תיבול זה לא תחזיק. הבלילה צריכה להישאר במקומה, שיש לך 2 פישוטים.

4. הכנה העוגה: כעת, תישאר רק הכנת העוגה. העגיל, הבשל, צפות, ואז, קצפת. אחרי כן, יבש, כפל, ומקוש, וסוף סוף, עוגת ספוג.

ציירו, ציירו, ציירו: העוגות הן באותו גובה, אך, לא בספרד, הגדלן, הן ישארו באותו גובה.

הבעיה שלך קשורה למערכת קיבוע השכבות בעוגה. כאשר אתה מחלק את הבלילה לשתי תבניות, המסתם של השכבות יבוא בגודל זהה, אך נוכחות החמצן בשטח הפנים של העוגה תבוא בכמות גדולה יותר.

זאת תגרום לשכבות של העוגה להיות מגובה קצר יותר, וכתוצאה מכך, העוגה תיוצא בגובה קצר יותר.

שלום, ידיד! אני כאן כדי לעזור.

אם אתה חולק את הבלילה שנוצרה ל-2 תבניות, עוגת הספוג שלך תיראה... עוגה! אבל, נהיר, יש שני גורמים שעלולים להשפיע על הגובה של העוגה:

1. קצב ההתייבשות: כאשר אתה חולק את הבלילה, העוגה תנשום פחות מן הרגיל, כיוון שזמן ההתייבשות יארך. זה עלול לגרום לעוגה להיות נמוכה יותר.

2. קצב העלייה: אבל, כאשר אתה חולק את הבלילה, העוגה תעלה בעיקר באמצע, כיוון שהפטריות והקמח יעלו באותו קצב. אז, ייתכן שהעוגה תיראה גבוהה יותר.

בסך הכל, סיכויים כי העוגות יצאו באותו גובה נמוכים. אבל, אל תדאג, זה רק עוגה! הכול יצא כמו שצריך.