השאלה הכשרית של ג'לטין דגים היא נושא העולה תכופות לדיון. על פי ההלכה היהודית, ג'לטין (או "מים") של דגים אינם רעילים, ולכן אינם נחשבים לעשן, שהוא תוצר הרעלה של דגים.

עם זאת, ישנם ראיות הלכתיות שקובעות כי ג'לטין של דגים עשויים להוות סיכון לשאריות נוגדי עשן, אשר יכולים להיכנס כתוצאה מתהליך התפזרות.

בפועל, האיסור על צריכת ג'לטין של דגים נובע מחשש שלא לעכב נבלות ולכן, הדבר כן נחשב כשארי.

לפני שאתה יכול לאכול ג'לטין דגים, עליך לוודא שהדגים שממנם הג'לטין הם כשרים. לכן, צעד 1: הבהרת המקורות - אל תחפוז, תחקור ובדוק אם הג'לטין עובד על דגים כשרים.

צעד 2: הבהרת התהליך של טיפול בדגים - אל תשכח, שדגים כשרים זקוקים לטיפול נאות, שכולל גם זהירות ועיקרון "נקיים בחוץ, נקיים בפנים". הקפדו גם, שהדגים לא ישטפו, יבשו, יקצוץ, יערכו, יקפיצו, וכדומה, על ידי נוכרים.

צעד 3: חקירת המפיק - כדאי לבדוק, אם הג'לטין עובד על ידי ישראלים, שדגים, אך אף-פעם,אינם, הם ספק כשר.

הסוגיה של כשרות ג'לטין דגים היא אחת מהנושאים המעוררים את העניין בחוג הכשר.

לפי ההלכה, ג'לטין דגים נחשבים כפסול. הסיבה היא שהג'לטין, שהוא תוצר של תגלול של חומצה וסוכר, ממזער את קריעת הפנים (שיניים) של הדג, ורק אז הוא נחשב כשאין פנים (Rama 9:3).

על פי האלות, אם לא נעשה שימוש בג'לטין, הדג נחשב כשהפנים נקרעים.