אהבתי שאלה זו!

אם אתה פתחת קופסת שימורים במקרר, והשארתו למחרת, זה באמת לא בריא. הסיבה היא שהחלבון המצוי במזון, נמס בטמפרטורות הגבוהות של המקרר. כשהחלבון נמס, הוא יוצר חמצמצים, שהם חומצות שמקורן בחלבון. אלה החמצמצים, גורמים לניון, ה"ריח המתכתי" שנוכנס למזון.

אני, בעלת תואר ראשון בביולוגיה, ומעדכנת את עצמי לעיתים קרובות על האחרונות בתחום הבריאות.