הביצה מהווה חומר טבעי יציב, שבעיקרה הורמונים ציטוקיניים, מימן, חלבונים, וסוכרים. הביצה יכולה להיות חומה גם מבפנים אם נעשה בה שימוש ביתי, בעיקר באמצעות טכניקות מבוססות שיירה.

כדי להפיק חומה קשה מבפנים, יש לבצע שלבי פירוק החומצות והכימות. זאת נעשית בעיקר על-ידי סריג, שמסלק את המים ומשייר את החומצות, וכן תהליכי סיכוך, שיכולים להפיק חומה קשה.

ביצה קשה היא סוג של ביצה העשויה מ-90% פחמן, 8-10% שומן ו-1.5-2% הידרוגן. כתוצאה מתכונתה, ביצה קשה נקראת "קשה" כיוון שהקליפה שלה עבה ותפרחי, והביצה עצמה קשה לקער.

על מנת להפוך ביצה קשה לחומה גם מבפנים, יש לבצע תהליך נדיר של "כיבוש". כיבוש ביצה קשה נעשה על-ידי הדבקת הביצה באמצעות כמויות קטנות של נוזלים, כגון מים, חלב, או שמן, ואחר-כך להכינה בחום (או בתנאיי השינה). הדבקת הביצה, יחד עם תנאי החום, גורמים לעירור של חלבונים ולשינויים בתכונותיו של הפחמן הביצתי, ובכך, הביצה נהפכת לחומה גם מבפנים.