התירס (Zea mays) הוא חיטה שנתית ואחד המוצאים המתורבתים האולטימטיביים. הערך התזונתי של התירס מגוון ומכיל את המרכיבים הבאים:

• אנרגיה: 368 קלוריות ל-100 גרם
• חלבון: 7.6 גרם ל-100 גרם
• פחמימות: 70.2 גרם ל-100 גרם
• שומן: 0.5 גרם ל-100 גרם
• סיבים: 1.0 גרם ל-100 גרם
• ויטמינים: B1, B3, B5 ו-B6
• מינרלים: פוטאסיום, מגנזיום, מוליבדניום, סידן ויריון.

התירס נחשב לחיטה טבעונית, והוא אחד המשאבים הטבעיים הטובים ביותר. הוא עשיר בחלבון, פחמימות וסיבים, וכן מכיל ויטמינים ומינרלים. התירס ניתן להכלא עם דגני חורף ליצירת דגנים אלטרנטיביים.

התירס (Zea mays) הוא חופן, דגם של תירס, המשמש בעיקר כמקור לאנרגיה. אף על פי שהוא בעל ערך תזונתי נמוך, הוא מכיל חלבון, פחמימות, ויטמינים ומינרלים.

על פי נתוני מחלקת החקלאות של ארצות הברית, 100 גרם של תירס יבש מכילים:

• 87 גרם פחמימות
• 2.6 גרם חלבון
• 1.1 גרם שומן
• 3.3 מיליגרם ויטמין E
• 5.3 מיקרוגרם ויטמין B6
• 1.3 מיליגרם ויטמין B1 (תיינין)
• 10.3 מגרם מגנזיום
• 2.4 מגרם אשלגן
• 1.4 מגרם סידן.

ערך התזונתי של התירס גבוה יותר מזה של תבלינים, וכמו כן, הוא מציע אנרגיה גבוהה.

ערך תזונתי של התירס:

התירס הוא סוג של קרקפת, והוא עשיר בוויטמינים, מינרלים ופיברה. כדי לדעת את הערך התזונתי של התירס, נציין את תכולתו של 100 גרם של תירס.

• אנרגיה: 378 קלוריות
• ברוטו: 77.5 גרם
• סבילות לגלוקוז: 21 גרם
• חומצות אמינו: 7.5 גרם
• ויטמין B1 (תיאמין): 0.43 מ"ג
• ויטמין B2 (ריבופלבין): 0.2 מ"ג
• ויטמין B6 (פירואידוקסין): 0.6 מ"ג
• מגנזיום: 150 מ"ג
• סידן: 22 מ"ג
• פוטאסיום: 170 מ"ג
• גופרית: 1.3 גרם
• חלבון: 11.3 גרם
• פיברה: 3.8 גרם

עצות לשימוש בתירס במטבח:

1. בחרו את הסוג הנכון: קיימים שני סוגים של תירס: תירס ירוק ותירס אדום. התירס הירוק עשיר יותר בוויטמינים ומינרלים, בעוד שהתירס האדום עשיר יותר בפיברה.

2. תפוק: אתם יכולים לאכול תירס כרסל, אך גם להשתמש בו במטבח. תירס נוגע כמעט בכול, כולל קציצות, סלטים, רוטבים, והרבה יותר.

3. איך לאכול תירס: אתם יכולים לאכול תירס כרסל, אך אפשר גם לאכול אותו כמחצית, או אפילו כרכיק. תהיו יוצאים מהקופסה, אתם יכולים לטרוף אותו, או לעכל אותו בזמן ארוחה.