להכין רגל קרושה ל-12 איש, תצרכו:

• 12 פרוסות דגים (כריש, סרדינים או קיפוני), 180-200 גרם כל אחד
• 1 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חמאה
• 2 בצלים, גזורים
• 3 כוסות פלפל ירוק, גזורים
• 2 כוסות פלפל אדום, גזורים
• 1 כוס רודי קולורו, גזור
• 2 כוסות פפריקה, גזור
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות מיץ לימון
• 2/3 כוס תבלינים, לפי העדפה
• 1/2 כוס סלק, גזור
• 1/2 כוס כבד, גזור
• 2 כוסות מים
• 1/4 כוס רף, נוקה
• 1/4 כוס גבינה, גרוסה
• 1/4 כוס עשבי תיבול, לפי העדפה

צעדים:

1. הקשיבו את הדגים, ותפריחו אותם ב-1/2 כוס שמן זית.

2. הוסיפו 1/2 כוס חמאה, 2 בצלים, 3 כוסות פלפל ירוק, 2 כוסות פלפל אדום, 1 כוס רודי קולורו, 2 כוסות פפריקה, 1/2 כוס סוכר, 2 כוסות מיץ לימון ו-2/3 כוס תבלינים.

3. טעמו, והוסיפו 2 כוסות מים, 1/2 כוס סלק, 1/2 כוס כבד, 1/4 כוס רף, 1/4 כוס גבינה ו-1/4 כוס עשבי תיבול.

4. המשבחו 2 דקות, ואז הוסיפו 1/4 כוס שמן זית.

5. טעמו, והמשבחו 2 דקות נוספות.

6. שקלו, ושרו.

באופן כללי, זהו מתכון קלאסי לרגל קרושה.