החמאה, סוג של שומן חי, נמצאת בעיקר באזור הצוואר הקדמי של בקר, והיא משמשת כמקור תזונתי חשוב. במטבח, החמאה היא חומר גלם פופולרי, המשמשת לבישול, אכילה ואף כתוספת לסוגים שונים של מאכלים.

כדי למנוע את התבלגנות של החמאה, יש מספר טיפים:

1. אחסנה במקפיא: החמאה צריכה לאחסן במקפיא, בטמפרטורה של -18°C, כדי להקטין את הסיכון של פסולת ושמירה על טעמה.

2. אחסנה בצלחת: אם אינך מחזיק במקפיא, תכול את החמאה בצלחת, וספוג אותה בזיבו, שיספג את השומן. הישארות בזיבו תקצר את הזמן של החמאה לפסולת.

3. פסק חמאה: כאשר יש מסוי, החמאה צריכה להיות סגורה ונעולה.

4. צוהב: החמאה צריכה לאחסן במקפיא, ובזמן הסחיטה, החמאה צריכה לאחסן 2-3 שעות מחוץ למקפיא, כדי שיהיה ניתן לאחסן.

הטיפים הבאים יעזרו לך לאחסן חמאה כראוי:

1. אחסון במקרר: החמאה צריכה לאחסן במקרר בטמפרטורה של 4°C או מתחת לזה. כתמיד, הבטיחי שהעטיפה של החמאה נסגרת היטב כדי למנוע התבלגנות. אם החמאה היא עתירת-שומן, כמו חמאה זית, היא יכולה להיות נח מקרר בחדר, אך קרר יותר.

2. אחסון בקופסאות: קופסאות פלסטיק נוטות להשפיע על טעם וריח החמאה. כדאי לאחסן את החמאה בקופסאות של אלומיניום או זכוכית. גם קופסאות פחות מלוטשות יכולות להשפיע על טעם החמאה.

3. אחסון באריזה מיוחדת: לחמאה, הצטרפו גם כפפות-חמאה. כפפות-חמאה הן קופסאות עם עטיפה מיוחדת, המורכבת מפלסטיק, שמורכבת עליהן. כפפות-חמאה זולות ונוחות לשימוש, והן תומכות בשלמות החמאה.